Овощи при гастрите – полезная пища, которую можно использовать для стабилизации состояния больных, страдающих воспалением слизистой оболочки желудка. Главное, использовать только те продукты, которые уменьшают степень раздражения эпителия.
Не все виды овощей одинаково полезны при гастрите. Некоторые свежие продукты ухудшают клиническую картину болезни, вызывая ухудшение самочувствия больного. Перед составлением ежедневного меню необходимо проконсультироваться с врачом.
Польза овощей при гастрите
Различные овощи при гастрите могут увеличивать или уменьшать концентрацию желудочного сока. Другие продукты предназначены для поддержания секреции.
При наличии воспалений на организм существенно влияют компоненты, входящие в состав овощей:
- витамины;
- полезные ископаемые;
- карбоновые кислоты;
- сульфокислоты;
- целлюлоза.
Наряду с воспалением эпителия кишечника витамины необходимы для обменных процессов. Это способствует восстановлению поврежденной слизистой оболочки. Минералы способствуют образованию гидроксидных соединений. Эти компоненты улучшают кислотно-щелочной баланс пищеварительного тракта. Карбоновые или сульфокислоты помогают бороться с микробами.
Такие вещества обладают антисептическим действием. Кислоты стимулируют деятельность пищеварительной функции. Растительные волокна улучшают моторику желудочно-кишечного тракта.
В период обострения и ремиссии из рациона исключают овощи, которые можно было употреблять раньше. Однако определенные продукты разрешается принимать в любой период воспаления.
Сколько овощей можно есть в день
Свежие овощи при гастрите – это группа продуктов, которые запрещено употреблять в период обострения заболевания. Причина – наличие в составе преимущественно грубых пищевых волокон. Волокна при гастрите механически раздражают воспаленную слизистую оболочку с усилением боли.
Предпочтение отдается отварным, тушеным или запеченным блюдам. Термическая обработка смягчает действие пищи и способствует уменьшению дискомфорта во время еды.
Суточная доза для больных гастритом:
- 1 миска (500-800 г) свежих продуктов.
- Полмиски вареных овощей.
- Стакан подходящего сока.
Перед употреблением напиток, полученный путем измельчения моркови, помидоров и им подобных, следует разбавить водой, чтобы уменьшить негативное воздействие на слизистую желудка.
Овощи, разрешенные при различных формах гастрита
В зависимости от заболевания и степени кислотности рекомендуется употреблять продукты, повышающие или снижающие выработку секрета. Однако некоторые виды дынь и фруктов можно есть при любой форме заболевания.
В то же время есть ряд овощей, которые употребляют исключительно в периоды обострения или ремиссии. В любом случае изделия проходят определенную термическую обработку.
Задаваясь вопросом, можно ли паприку при гастрите, стоит ли есть белокочанную капусту, брокколи, баклажаны, тыкву, лук и другие продукты, следует проанализировать их влияние на желудок и организм в целом.
При гастрите с пониженной кислотностью
Полезны — при гастрите с пониженной кислотностью — овощи с растительными волокнами. Капуста, например, имеет такие волокна. Однако рекомендуется использовать только после термической обработки.
При заболевании не рекомендуется есть свежие фрукты. При попадании продукта в пищевод и кишечник происходит повреждение слизистого эпителия стенок. Поэтому твердые овощи исключаются из рациона до момента выздоровления.
Рекомендуется употреблять белокочанную капусту при гастрите благодаря ее полезным свойствам. Содержит витамин U, который способствует восстановлению слизистой оболочки. Поэтому рекомендуется регулярно употреблять капусту и готовить из нее сок. Принимать капустный сок при гастрите по 250 мл 3 раза в день. Сок должен быть свежевыжатым.
С каждым часом полезные вещества теряют свои свойства. При заболевании с пониженной кислотностью можно есть все виды капусты. Однако есть нюансы в приготовлении и использовании овощных сортов.
Кроме этого фрукта в рацион рекомендуется включать свеклу, картофель, спаржу и сельдерей. Все эти продукты способствуют секреции желудочного сока.
Овощи, рекомендованные при гастрите с пониженной кислотностью, необходимо измельчать. Иногда их используют в виде пюре, а в особых случаях используют в салатах.
Врачи советуют исключить из рациона лук. Однако его можно добавлять в блюда после варки. Разрешается включать молодые баклажаны в рацион при гастрите. Их также можно есть приготовленными. Такой фрукт выбирают по степени свежести.
При гастрите с повышенной кислотностью
Больной должен знать, какие овощи — при гастрите с повышенной кислотностью — ему можно употреблять. Крахмал помогает регулировать секрецию желудочного сока. Если в продукте содержится большое количество этого компонента, то происходит обертывание стенок кишечника. В то же время крахмал способен защитить слизистую оболочку от раздражителей. Уже через неделю использования продукта пациент чувствует уменьшение неприятных симптомов.
Рекомендуется включать «картофельный сок» в рацион при гастрите. Его готовят из измельченных корнеплодов. Пить по полстакана 3 раза в день. Отварной или запеченный картофель применяют при воспалении с повышенной секрецией желудочного сока.
из рациона исключают шпинат, а паприку нельзя употреблять при гастритах с повышенной кислотностью. Такие продукты способствуют выработке большого количества желудочного сока. При несоблюдении предписаний и рекомендаций заболевание усугубляется.
У многих больных возникает вопрос, можно ли есть перец при гастрите? Можно, но необходимо соблюдать правила приготовления этого овоща. Изделие выключают только при образовании большого количества соляной кислоты. В состав перца входят алкалоиды и фитонциды.
Эти вещества оказывают неблагоприятное воздействие на слизистую оболочку кишечника. Поэтому при гастрите перец употребляют только после термической обработки. Плод добавляют в блюда в тушеном виде или на пару, сохраняя при этом его полезные свойства.
При диагностировании гастрита гастроэнтерологи назначают щадящую диету, при этом существует серьезное ограничение в употреблении многих продуктов. Если не следовать указаниям врача, можно вызвать обострение заболевания.
Овощи в периоды обострения и ремиссии
При воспалении любой формы рекомендуется употреблять тыкву. Плоды хорошо усваиваются и перевариваются. При этом пациент не создает дискомфорта и негативного воздействия на пищеварительную систему. В состав тыквы входят:
- каротин;
- калий;
- медь;
- цинк.
Этот овощ помогает не только предотвратить воспаление слизистой оболочки, но и укрепляет иммунитет. Кроме того, улучшается желчеотделение и восстанавливается работа пищеварительной системы.
Следует отметить, что брокколи при гастрите нельзя употреблять в сыром виде. В состав этого вида капусты входят грубые волокна. Этот компонент может раздражать слизистую оболочку кишечника. Употребление свежей брокколи при гастрите приводит к таким неприятным симптомам:
- сильная изжога;
- припухлость;
- приступы тошноты;
- рвота.
Однако брокколи при гастрите любого вида включают в рацион после запекания, тушения или приготовления в отварном виде. Исключают этот овощ при воспалении слизистой оболочки с повышенной секрецией или при индивидуальной непереносимости продукта.
При диагностике воспаления слизистой оболочки желудка и определении течения заболевания врач назначает диету, ограничивающую употребление овощей. Большинство этих продуктов допускаются к употреблению после термической обработки.
При этом необходимо знать, что одни овощи повышают кислотность, а другие снижают концентрацию желудочного сока. Поэтому при необходимости включить новый продукт в свой рацион следует проконсультироваться с врачом. В противном случае будут осложнения или обострение заболевания.
Запрещенные овощи
Свежие огурцы при гастрите относятся к группе нежелательных овощей. Причина – раздражающее действие продукта на эпителий органа. Особенно не ешьте огурцы.
К запрещенным овощам относятся все зеленые продукты. Брокколи, фасоль, горох, сельдерей при гастрите вызывают усиление секреции желудочного сока с прогрессированием нежелательных симптомов. Также следует отказаться от чеснока, острого перца, специй.
Употребление овощей при гастрите должно быть умеренным. Для оптимизации своего рациона рекомендуется предварительно проконсультироваться с диетологом. Улучшение состояния больного требует дополнительного применения специализированных препаратов.
