Добавить в избранное
Лечение гастрита Все про лечение гастрита и язвы

Питание при язвенном колите

Лечебное питание: стол при воспалении слизистой желудка

Один из важнейших этапов терапии гастритов – верно подобранное лечебное питание. И чаще всего практикуется назначение диет под № 1(1а) и №2.

Диета №1 – лечение гастрита с нормальной и повышенной кислотностью

тарелка и вилка №1

Данный тип лечебного питания полностью исключает продукты, способные раздражать слизистую желудка и вызывать активную выработку желудочного сока.

Необходимо соблюдать следующие правила:

  • пища должна быть только теплой и тщательно измельченной;
  • питание предусматривает дробное принятие пищи;
  • для готовки пищи используется только паровая обработка, а также варка.

Стол номер один при гастрите разрешает следующие продукты:

  • цельное молоко и любые молочные продукты;
  • слизистые супы;
  • постные мясные бульоны;
  • напитки – кисели, муссы, чай (только не крепкий), настой ягод шиповника, разведенные соки;
  • мясо и рыба (тощие и диетические сорта) в отварном виде;
  • хлеб, испеченный более суток назад;
  • овощные рагу (мелкая шинковка) тушеные, а затем измельченные в пюре;
  • каши (на воде или молоке), исключение пшенная;
  • творог, сливки с малым процентом жирности, омлеты паровые;
  • рубленное мясо в виде кнели, фрикаделек.

Дополнительно стол №1 включает растительные масла, поскольку именно они способствуют ускоренной эпителизации повреждений слизистой, оказывая еще и обволакивающее действие.

Стол №2 — при гастрите с пониженной кислотностью и колите

диетическое питание

Достаточно часто гипоацидный гастрит проходит одновременно с колитами. И диетическое питание «Стол номер два» может назначаться как для лечения гастрита, так и при колите.

Основное направление этого диетического стола при гастрите – усиление секреторной функции желудка, не вызывающее раздражения слизистой.

С этой целью питание при гипоацидном гастрите и колите включает следующие продукты:

  • мясо «тощих» сортов;
  • насыщенные бульоны;
  • супы с рыбой и овощами;
  • «тощие» сорта рыбы;
  • овощи и фрукты, запекаемые в духовом шкафу;
  • из напитков – соки, кофе и какао, сладкие соки, кисели и компоты;
  • макароны;
  • сыры (пресные);
  • из жиров – только растительные масла.

овощи и фрукты для диеты

При плохой выработке желудочного сока, а также и при диагностированном колите, запрещены следующие продукты:

  • свежая выпечка, молоко в чистом виде, виноград и прочие, т.е. продукты, способствующие развитию брожения в желудочно-кишечном тракте;
  • сложные продукты для переваривания – сливки, сметаны различных жирностей и жиры животного происхождения;
  • щавель и шпинат;
  • острые, соленые, жареные блюда.

Стол номер два при гастрите и сопутствующем колите способствует регуляции моторной функции не только кишечника, но и всего ЖКТ.

При гастрите данного типа и колите стоит отказаться от следующего продуктового набора:

  • нужно вывести из рациона продукты с высоким процентным содержанием сложной для переваривания клетчатки (капуста белокочанных сортов, редька, репа и т.д);
  • ягоды, кожура которых слишком плотная, например, крыжовник;
  • выпечка из муки грубого помола;
  • мясо с жировыми слоями;
  • копчености и консервацию;
  • молоко в натуральном виде;
  • сливки и сметану;
  • специи;
  • свежевыпеченные изделия.

Кулинарная обработка продуктов разрешает все виды за исключением жарки. В меню может присутствовать поваренная соль. Блюда подаются исключительно в теплом виде.

Диета «Стол 1а»

диета в больнице

Диета «Стол 1а» рекомендована при обострении следующих заболеваний:

  • при язвенной болезни;
  • при гастритах;
  • при гастродуодените;
  • при колите;
  • в период восстановления после операций на желудке.

Соблюдение диеты «Стол 1а» при обострении гастрита рекомендовано в течение 2…7 суток.

Диета номер 1а является щадящим лечебным питанием и все блюда должны подаваться исключительно в протертом либо кашеобразном состоянии. Питание осуществляется дробно, 6…7 раз в течение дня. Блюда подаются только в теплом виде.

Диета номер 1а разрешает к использованию продукты из нижеприведенного списка:

  • слизистые супы;
  • каши (5%) на воде (допускается их готовить на разбавленном молоке);
  • тощее мясо и рыба;
  • сладкие соки, предварительно разбавленные водой;
  • яйцо всмятку;
  • омлеты на пару;
  • суфле из творога;
  • чай с добавлением молока;
  • шиповниковый отвар;
  • масло сливочное (добавлять уже в готовое блюдо);
  • молоко (можно добавлять в блюда);
  • растительные масла;
  • сладкие фрукты, прошедшие термообработку;
  • пшеничные отруби (отвар);
  • немного соли.

запрещено употреблять эти продукты

Необходимо исключить:

  • выпечку;
  • жирные бульоны;
  • макаронные изделия;
  • квас;
  • сыр;
  • кисломолочная продукция;
  • бобовые;
  • все специи;
  • ягоды и овощи кислые и острые на вкус;
  • соусы;
  • жаренные, жирные и острые блюда;
  • алкогольные напитки;
  • сухофрукты.

Резюме

новогодний стол противопоказан при гастрите

При лечении гастрита лечебным питанием необходимо следить, чтобы рацион состоял исключительно из легкоусвояемых блюд. Кулинарная обработка ингредиентов должна осуществляться лишь тремя способами – готовка на пару, отваривание либо запекание. Но это не означает, что рацион больного человека будет скучными и однообразным.

Разрешенный продуктовый набор достаточно разнообразен, что позволяет составить отличное меню. Например, первым завтраком могут стать яйцо всмятку, каша из риса и сладкий чай, дополненный галетами и джемом. Для перекуса или второго завтрака просто идеален банан, который не только отлично утоляет голод, но и обволакивает слизистую желудка. Обед – это, конечно, традиционные супы. Это может быть вкусный овсяный суп с парой фрикаделек.

И при желании самая строгая диета может быть вкусной и питательной.

Важность соблюдения диеты при язвенном колите кишечника

Язвенный колит – это воспалительно-дистрофическое поражение толстой кишки, когда на слизистых органа появляются язвы, эрозии и геморрагии.

Симптомы заболевания проявляются вне кишки, кроме того, болезнь может привести к самым разнообразным осложнениям.

Даже когда симптомы заболевания отступают после терапии, больному следует еще длительное время восстанавливать процессы переработки пищи и слизистые покровы органа.

Питание при неспецифическом язвенном колите помогает продлить период ремиссии и облегчить симптомы заболевания.

Больной орган

Даже небольшие отступления от диетического меню приведут усугублению заболевания и ухудшению состояния больного.

Неспецифический колит поражает только толстую кишку, при этом поражение никогда не переходит на участок тонкой кишки.

На сегодня врачи не выяснили, что приводит к возникновению воспаления кишечника, но существуют факторы, которые вызывают нарушения иммунной реакции организма и могут поспособствовать развитию заболевания:

  • генетические – специалисты заметили, что заболевание может передаться от отца к сыну, кроме того, изменения в некоторых генах также могут спровоцировать болезнь;
  • инфекционные – по мнению врачей, в первую очередь вызвать заболевание могут патогенные организмы. Кроме того, чрезмерная иммунная реакция человеческого организма на непатогенные бактерии также может дать толчок к развитию болезни;
  • аутоиммунные – ученые считают, что различные внешние и внутренние факторы могут вызвать в организме аллергию с аутоиммунной реакцией, при которой покровы толстой кишки начинают вырабатывать антиген. В результате этого процесса на слизистой кишечника возникает воспаление;
  • эмоциональные – влияние этого фактора полностью не доказано, но некоторые специалисты считают, что между эмоциональными потрясениями и обострением заболевания есть прямая связь.

Особенности диеты

При очень тяжелом течении недуга кишечника питание больного следует свести к минимуму.

При обострении поражения кишечника первые пару дней больному следует совсем отказаться от еды и пить минимальное количество воды. Чтобы пополнить запасы белков и жидкости, врачи назначают больному капельницы.

Диета при неспецифическом язвенном колите исключает употребление белка, который находится в молоке, в меню больного можно включить только масло.

Видео:

Обрабатывать блюда для меню больного нужно с помощью воды или пара. Еда должна быть приятной температуры, не охлажденной и не горячей.

Больному нужно кушать не менее 5 раз в сутки, а последний перекус – не позже 19 часов. Порции нужно делать небольшими, чтобы система переработки пищи могла выполнить свою задачу и справиться с заболеванием.

Диета при язвенном колите обязательно должна содержать мясо и рыбу без жира, тушеные, отваренные или обработанные паром. Жидкие блюда обычно делают только на основе некрепких бульонов без жира.

Кроме того, больному можно есть вегетарианские супы с крупами и овощами. Разнообразить первые блюда при заболевании кишечника можно фрикадельками, вареным мясом, картошкой.

Питание лиц с колитом кишечника должно быть богато продуктами, которые положительно воздействуют на моторику кишечника.

Кроме того, полезными будут вещества с вяжущим и дубильным эффектами, которые организм получает с отварами кизила, груши, айвы, с киселями.

Допускается при болезни крепкий зеленый и черный чай, какао без молока. Также меню может содержать супы и каши тягучей консистенции, однако нужно исключить гречку, так как она повышает перистальтику органа.

Ослабленный организм при язвенном колите кишечника следует обеспечить нужным объемом белка, поэтому меню следует обогатить мясом, творогом, рыбой. Ежедневное питание больного должно включать 200 – 250 г углеводов, 120 – 125 г белка и 55 – 60 г жиров.

Пирамида правильного питания

Важно, чтобы рацион содержал минимальный объем веществ с клетчаткой. В периоды ослабления симптомов больному можно есть некоторые овощи только в небольших объемах – лук, цветную капусту, кабачки, морковку.

Меню не должно содержать цитрусовых, помидоров, винограда, но можно есть яблоки, груши, гранаты и чернику, если больной нормально их переносит.

Питание пациента может содержать птицу, рыбу или мясо, из которых лучше всего готовить запеканки, суфле или пудинги. Гарниры можно делать из риса, пшенички.

Также несколько раз в неделю больному можно готовить омлет или отваривать яйца. Меню может содержать несвежий хлеб, галетное печенье.

Разнообразить питание при поражении кишечника можно кисломолочными продуктами – сметаной, творогом, сыром без специй.

Роль закусок выполнят ветчина, колбасные продукты без жира и специй, заливная рыба или мясо, печеночный паштет, селедка.

Категорически запрещаются при колите толстой кишки копченые продукты, маринады, сырой лук, редиска, щавель, и другие агрессивные для пищеварительных органов продукты.

Следует также убрать из меню перец, хрен, горчицу, уксус. Кроме того, строго запрещены шоколад, бобовые, грибы, острая, жирная и жареная еда.

Разрешенные продукты

Если колит кишечника осложняется поносом, то больному следует кушать хлеб, сухарики, вареные кабачки, картошку, тыкву, телятину и курицу.

Также при поражении кишечника поносом разрешено есть отварного леща и треску, вареные всмятку яйца, омлет в духовке или на пару. Разнообразить меню можно пудингами из творога, киселями, муссами, компотами, зефиром.

Примерное меню

Каждый специалист пропишет своему пациенту персональное питание. Рассмотрим несколько распространенных вариантов рациона больного.

1 вариант:

  • на завтрак следует съесть кашу из риса с паровой котлеткой, чай. В кашу можно класть масло;
  • перекус – 40 г мяса, сделанного на пару, кисель ягодный;
  • обед – суп с картошкой и фрикадельками, запеканка из риса и фарша, узвар;
  • перекус – чай и сухарик;
  • ужин – пюре из картошки с котлеткой из рыбы на пару, чай;
  • перед сном – яблоко печеное, а на протяжении дня разрешается 200 г хлеба.

2 вариант:

  • завтрак – творог сладкий со сметаной, манка с маслом с водой или молоком, сок или напиток из шиповника;
  • перекус – печеное яблоко, сухарик, чай;
  • обед – вермишелевый суп, рулет из картошки и мяса, кисель яблочный;
  • перекус – настой шиповника, хлеб;
  • ужин – пюре с котлеткой, чай с сухариком;
  • перед сном сухарик и сок.

Видео:

Диета при неспецифическом язвенном колите очень щадяще воздействует на слизистые покровы кишечника, исключая любые агрессивные продукты, которые могут спровоцировать обострение.

Следует знать, что вносить изменения в меню следует только после консультации с врачом, но никак не самостоятельно.

Диета при запорах у пожилых людей

Диета при запорах у пожилых людей является ключевым фактором в предупреждении и лечении этой патологии кишечника.

В развитых странах запор встречается у 40% населения, причем в группе пожилых людей старше 60 лет, заболевание прогрессирует и встречаемость возрастает до 70-80%.

Болезнь чаще проявляется у женщин. При запоре наблюдается состояние, при котором нет ежедневного самостоятельного стула, а процесс дефекации сопровождается сильными потугами.

Основным принципом лечения запоров является диета, коррекция характера питания, питьевого режима и подбор меню продуктов.

Без консультации у врача и своевременного лечения запор опасен развитием осложнений толстого кишечника – геморроя, парапроктита, вторичного колита и колоректального рака.

Нарушения в работе кишечника при запоре негативно сказываются на питании всех клеток и тканей.

В самом кишечнике накапливаются такие токсичные вещества, как кадаверин, индол, путресцин, азотистые соединения, которые становятся причиной отравления организма и развития патологических состояний толстого кишечника, рака, нарушений обмена веществ, головной боли, слабости.

Развиваются нарушения в работе головного мозга у людей.

Почему развивается запор

Основной причиной, развития запора у пожилых является отсутствие грубоволокнистой клетчатки в продуктах питания и преобладание готовых к перевариванию в тонком кишечнике продуктов.

Это можно проследить на исследовании, проведенном в 1974 году в Уганде английскими учеными во главе с Буркитом Д., которое показало, что некоторые племена, питающиеся преимущественно растительными продуктами и молоком, никогда не имели запоров.

Вскрытия умерших аборигенов достоверно показали меньшую встречаемость полипов и рака толстого кишечника.

Те же исследования доказали, что средняя масса кала у аборигенов в течение суток составляла около 300-400 г, а у людей развитых стран, средняя масса фекальных масс была не больше 200 г.

Результат употребления больших объемов грубой грубоволокнистой клетчатки у аборигенов и питание в основном быстро усваивающимися продуктами у людей развитых стран объясняют разницу в ритме, объеме и плотности дефекации.

Это объясняет то, что запоры являются «болезнью цивилизации», а основным методом их лечения на первых этапах течения болезни, является диета с преобладанием грубоволокнистых продуктов питания.

Алгоритм питания во время запоров

Запоры активируют патогенную микрофлору кишечника. Это ведет к нарушениям функционального комплекса «бактерии-ткань» и, в дальнейшем. к изменениям в иммунной системе и патологические изменения в липидно-углеводном метаболизме.

Метеоризм является одним из симптомов запора у пожилых. И представляет собой усиленное газообразование в кишечнике и нарушение отхождения газов.

Диета и ее постоянное соблюдение поможет избавиться от запора и его последствий в виде метеоризма в толще кишечника. Для этого следует:

  1. Питание должно быть постоянным в одно время до 5 раз в сутки небольшими порциями.
  2. Не желательно сильно мельчить пищу во время приготовления. Диета подразумевает, что продукты будут готовиться на пару или воде. Продукты из мяса и рыбы надо готовить целыми, каши — рассыпчатыми, не слизистыми и вязкими.
  3. Увеличить употребление жидкости (до 2.5 л) — вода, слабый чай, соки из фруктов и овощей, увеличивают объем каловых масс, что способствует более быстрому освобождению кишечника. Утром следует пить по 1-2 стакана воды, сока или молочной сыворотки.
  4. Последний раз есть не меньше чем за два часа до сна, а перед самим сном можно выпить стакан 1% кефира или простокваши.

Диета также включает прием минеральной воды по одному стакану за час до еды.

Продукты, способствующие активизации работы кишечника

Для изменения характера питания при запоре требуется увеличение в рационе продуктов, которые стимулируют продвижение содержимого кишечника.

Если отсутствуют заболевания кишечника связанные с опухолями или затрудненной проходимостью прямой кишки в меню включают богатые на грубоволокнистую клетчатку продукты, которые помогают очищению кишечника.

Диета при запоре у пожилых будет содержать такие продукты:

  • много овощей;
  • фруктов;
  • ягод;
  • сухофруктов;
  • ржаного хлеба;
  • каш из гречневой, овсяной, пшеничной, ячневой и пшенной круп.

Кроме этого, обязательным является употребление таких растительных масел, как оливковое и кукурузное. Вместо сладких кондитерских изделий в пищу следует употреблять фруктовые муссы, желе и пастилу.

Кисломолочные изделия и сорта соединительнотканного мяса также занимают немаловажную роль в диетическом питании во время запоров.

К полезным овощам относятся свекла, морковь, кабачки, тыква, картофель и цветная капуста. Из сухофруктов употребляют курагу, чернослив, урюк, финики.

Среди свежих фруктов наиболее полезными являются абрикосы, персики, сливы и яблоки.

Овощи, фрукты и ягоды в меню продуктов во время запора следует употреблять в сыром виде не меньше 200 г в сутки. Сухофрукты – чернослив и курагу от 8-12 ягод.

Растительные масла — по 1-2 ст. л. натощак утром или размешать в кефире и принимать перед сном.

При запорах нужно употреблять киви, которые богаты клетчаткой – 2-3 г на 100 г фрукта. Содержащиеся в продукте протеазы стимулируют моторику кишечника и существенно влияют на частоту дефекации, объема кала и консистенцию стула.

В большом количестве содержатся грубоволокнистые вещества и в черносливе – 6.1 г на 100 г сухофрукта.

Кроме этого, чернослив содержит фенольные соединения (хлорогеновая кислота), что оказывает сильное слабительное действие на кишечник при запорах.

При любом типе моторики толстого кишечника в рационе питания в обязательном порядке используются продукты, с содержанием грубоволокнистых волокон:

  • пшеничные отруби, которые назначают в постепенно увеличивающихся дозах с отработкой оптимального количества, которое окажет терапевтическое действие при запорах в кишечнике;
  • целлюлоза;
  • кожура семян подорожника;
  • морская капуста;
  • БАДы с большим количеством растворимых и нерастворимых волокон.

При употреблении грубоволокнистых волокон в меню обязательным является увеличение выпиваемой жидкости.

Грубоволокнистые волокна активно адсорбируют воду, увеличивают бактериальную микрофлору и массу фекалий, и изменяют миоэлектрическую активность кишечника.

Это ведет к равновесию пропульсивных и тонических сокращений мускулатуры толстого кишечника.

Разрушаясь, пищевые волокна, провоцируют образование короткоцепочечных жирных кислот, нужных энтероцитам (клетки эпителия кишечника) как субстрат в кишечнике.

У пожилых эти рекомендации следует выполнять с осторожностью, в случае, присутствия сердечной недостаточности.

Фитотерапия во время запоров

У лекарственных трав есть ключевые факторы, привлекающие внимание опытных врачей: эффективная профилактика и отсутствие побочных эффектов, в отличие от медикаментозного метода лечения. В составе трав содержатся БАВы в их естественном соотношении.

Длительное применение трав у пожилых оказывает положительное и эффективное физиологическое действие на толстый кишечник, чем отдельные компоненты растений в запатентованных препаратах.

Обычно используют лечебные растения, которые способствуют послабляющему действию на кишечник как отвары и настои коры и ягод крушины, крапивы или травы тысячелистника.

Кроме этого, к лекарственным растениям, оказывающим слабительное действие на кишечник во время запоров, относят:

  • сена остролистая;
  • корень ревеня тангутского;
  • столетник;
  • стальник полевой.

При запорах лечение вздутий осуществляется при употреблении отваров ромашки аптечной.

Эффективным средством при запорах является применение слабительной пасты из кураги, чернослива, изюма, меда и сока лимона.

Для этого следует смешать все компоненты в количестве каждый по 100 г. Такую пасту надо принимать по столовой ложке в качестве перекуса во время запоров.

Слабительным эффектом во время запора при использовании диетического меню продуктов обладает смесь из кефира или йогурта, где в один стакан добавить столовую ложку гречневой муки, которую следует приготовить вечером, оставить настояться и выпить утром натощак.

Продукты, которые нельзя употреблять

Корректируя рацион питания при запорах, берется во внимание количество содержащихся грубоволокнистых волокон в продуктах.

Страдающим запорами совместно с метеоризмами, надо ограничить или исключить из меню продукты, богатые грубыми волокнами.

Чтобы снизить увеличенное газообразование исключают из меню во время запоров кишечника также блюда из бобов, капусты, щавеля. Из фруктовых соков во время запора лучше не употреблять яблочный и виноградный.

Диета с низким содержанием грубоволокнистых волокон в продуктах с мягкой клетчаткой эффективна при спазмических запорах, чтобы снизить спазмы.

Затем постепенно добавляют в пищу продукты уже с более грубой консистенцией.

Меню питания не должно содержать продукты и напитки, которые оказывают вяжущее действие и замедляют освобождение кишечника при запорах.

Такими продуктами питания являются:

  • белый хлеб, изделия из дрожжевого теста;
  • макароны;
  • рисовая и манная крупы;
  • жирные сорта мяса;
  • разного вида копчености;
  • черника, брусника;
  • крепкие чаи, кофе, какао;
  • шоколадные изделия;
  • цельное молоко;
  • чеснок, сельдерей, укроп, петрушка;
  • фасоль, горох, чечевица;
  • картофельное пюре;
  • кисели;
  • вязкие блюда – манная каша, слизистые супы.

Незрелые бананы – продукт, который в своем составе содержит дубильные вещества и крахмал. Эти компоненты устойчивы к действию амилазы фермента пищеварения у людей.

Провоцируют усугубление и даже усиливают течение существующего запора. После созревания, в банане концентрация дубильных веществ и крахмала устойчивого к амилазе снижена, но присутствуют растворимые сахара.

Спелые бананы имеют растворимую клетчатку, амилазорезистентный крахмал. Это позволяет заключить, что бананы в рацион питания при запорах включать не рекомендуется.

Как избежать запоров

Лечение и профилактика основаны на такой составляющей как коренное изменение образа жизни.

Это означает увеличение физической активности, употребление жидкости в должном количестве, диета и восстановление процесса дефекации.

При этом стоит учитывать пожилой возраст и сопутствующие заболевания опорно-двигательного аппарата, сердечно-сосудистой и нервной систем.

Отсутствие положительного лечебного эффекта при запорах, нуждается в незамедлительной консультации у врача, который назначит группы слабительных средств.

При этом препараты могут обладать массой побочных эффектов. Однако препарат против запора Дульколакс является эффективным средством при запорах, с минимальным набором побочных эффектов.

Этот препарат регулирует нейроны толстого кишечника, приводя уже после первого применения к появлению стула.

Залог успеха терапии запоров зависит от своевременного применения диеты и коррекции образа жизни (увеличение двигательной активности, прогулки на свежем воздухе, лечебная гимнастика, правильное питание).

У ряда пациентов стоит только увеличить двигательную активность и сбалансировать питание за счет злаковых продуктов, овощей, фруктов, приема жидкости.

Это приведет к восстановлению функции кишечника. В более тяжелых случаях при запорах используют медикаментозные препараты с грубоволокнистыми структурами.

Когда применения диеты недостаточно для нормализации частоты стула, назначаются слабительные медикаментозные препараты для кишечника.

Хирургическое вмешательство (резекция сигмовидной кишки кишечника и др.) во время запоров применяется при неэффективности других методов лечения.