Добавить в избранное
Лечение гастрита Все про лечение гастрита и язвы

Сколько нужно варить куриные желудки

Можно ли при панкреатите куриные желудки, сердечки, мясо: лучшие рецепты блюд из птицы

Воспаление поджелудочной железы требует соблюдения самой щадящей диеты. В острый период заболевания лучше отказаться от пищи и несколько дней поголодать. Но в стадии выздоровления организму нужны силы на восстановление. Мясо – это источник энергии и белков, вводить его в рацион нужно. Но не любое, а только нежирных сортов, которые легко и хорошо усваиваются. Идеальный и доступный вариант – курица.

Куриная грудка без шкурки, сердечки и куриные желудки при панкреатите можно есть. Эти продукты обеспечат организм выздоравливающего пациента необходимыми микроэлементами, не допустят ослабления и развития железодефицитной анемии. Но при условии, что блюда готовятся правильно, согласно требованиям диеты.

Чем полезна птица при заболеваниях поджелудочной

Курица при панкреатите является одним из лучших вариантов питательного, хорошо усваиваемого обеда или ужина. Курятина относится к наименее жирным сортам мяса, имеется в виду грудка, а не ножки с кожицей. Для больного панкреатитом блюда из нее — приятное разнообразие в лечебном меню, источник белка, витаминов А и группы В, кальция, калия, селена и железа. Но полезные, диетические свойства курицы утрачиваются, если ее неправильно приготовить.

На столе больного панкреатитом птица может появиться уже на вторую неделю после обострения. Мясо рекомендуется измельчать в фарш. Из рубленого мяса готовят паровые котлетки и фрикадельки, добавляют перекрученное отварное мясо в протертые супы или готовят суфле, запеканки.

В стадии ремиссии курятину тушат и запекают, допустимо употребление порционными кусками, а не в виде фарша. При хорошем самочувствии разрешается курица-гриль.

Обязательно учитывают следующие моменты:

  • Для пациентов с диагнозом «панкреатит» следует выбирать тушки 2-й категории — постные, некрупные и нежирные.
  • Курятина должна быть охлажденной или свежей, а не глубоко замороженной.
  • Перед приготовлением полуфабрикат обязательно опускают на несколько минут в кипяток, чтобы избавиться от вредных веществ, встречающихся в мясе искусственно выращенных бройлеров.
  • Обязательно удалятся кожица — ее нельзя измельчать даже на фарш.
  • Курицу не маринуют и не зажаривают.

Что касается знаменитого куриного бульона, который считается традиционным лечебным и укрепляющим средством, то при панкреатите он под запретом, как и прочие мясные, рыбные или грибные бульоны. Супы варятся на воде, отварное мясо добавляется в готовое блюдо отдельно.

Куриные потроха

Куриные сердечки – популярный продукт в кулинарии многих стран мира. Они вкусны и доступны, по структуре представляют собой чистые мышечные ткани. Это источник того самого белка, без которого диетическое питание при панкреатите не бывает полноценным.

Но из-за высокой плотности мышечных волокон сердечки не рекомендованы в острой стадии заболевании: органы пищеварительной системы просто не смогут с ними справиться. Куриные потроха допустимо вводить в рацион пациента в стадии стойкой ремиссии или при переходе заболевания в хроническую форму.

Особенности приготовления:

  • Покупать следует охлажденные, свежие потрошки.
  • До приготовления сердечки и желудки промывают и вымачивают в холодной воде.
  • Субпродукты нельзя мариновать и посыпать специями. Перед отвариванием их зачищают от пленок и срезают жирок, затем нарезают.

Важно: как и куриное мясо, потроха следует готовить самым щадящим образом. В идеале отваривать на протяжении 2-3 ч., потом измельчать на мясорубке. Существуют сбалансированные рецепты вкусных блюд, они понравятся выздоравливающему пациенту и принесут пользу, а не вред.

Как готовить птицу

Блюда из курицы при панкреатите следует готовить самым щадящим способом, без острых соусов и специй. Мясо, измельченное или куском, отваривают и запекают в духовке.

Суфле

Вкуснейшее и полезное блюдо – куриное суфле из постного филе птицы.

Пошаговое приготовление:

  1. 300 г куриного филе промыть и зачистить от пленок, нарезать кусочками.
  2. Замочить два кусочка черствого батона в молоке, разбавленном водой.
  3. В блендер поместить 50 г твердого сыра и измельчить.
  4. Добавить мясо, снова измельчить.
  5. Ввести яйцо и отжатый хлеб и взбить на блендере. В результате должна получиться однородная, пышная масса.
  6. Куриное тесто перекладывают в порционные формочки, смазанные растительным маслом, ставят на противень с холодной водой и отправляют в духовку на 30-40 мин. Если готовить суфле в большой форме, понадобится 45-50 мин., чтобы блюдо полностью пропеклось.
  7. По желанию в сырую массу для суфле добавляют кусочки отварных потрошков, морковку, горошек, цветную капусту, кабачок.

Совет: при нестабильном самочувствии пациента суфле из курицы готовят без молока и яиц, с черствым хлебом, размоченным в воде.

Тушеные желудки

Проверенный, вкусный и безопасный рецепт приготовления куриных желудков для больного панкреатитом:

  1. 300 г куриных желудков промыть холодной водой, затем окатить крутым кипятком и вернуть в холодную воду, чтобы легче было снять пленки.
  2. Подготовленные потроха нарезают кусочками, складывают в сотейник, заливают небольшим количеством подсоленной воды и ставят на огонь.
  3. Тушат желудки с лавровым листом и сухими стеблями укропа и петрушки 1,5 ч. Если состояние пациента стабильное, без жалоб и обострений, можно добавить половинку измельченной луковицы. Во время тушения нужно подливать воду, если она выкипает.
  4. Спустя полтора часа желудки заправляют двумя столовыми ложками нежирной сметаны, растертой с ложкой муки.
  5. Блюдо готовят на медленном огне еще полчаса под крышкой, помешивая. Подают желудки с отварным рисом или картофельным пюре на воде с кусочком сливочного масла.

Салат из куриных сердец

салат из сердец

Из сердечек готовят оригинальный салат, который не навредит пациентам с панкреатитом:

  1. 300 г субпродуктов хорошо промывают в холодной проточной воде, срезают жир и удаляют жилки.
  2. Опускают подготовленные потроха в кипящую воду. Её можно подсолить и добавить небольшой лавровый лист.
  3. Варят сердечки 2 ч. В это время отдельно отваривают по 2 картофелины и морковки и пару яиц.
  4. Остывшие продукты очищают и нарезают некрупными кубиками.
  5. Сердечки нарезают колечками.
  6. Смешивают ингредиенты и заправляют нежирной сметаной или йогуртом. Если у больного нет вздутия, колик и тошноты, салат подсаливают и украшают свежей петрушкой.
  7. По желанию в блюдо добавляют отварную свёклу, цветную капусту, изредка допустимы спаржевая фасоль, горошек в количестве 1-2 столовых ложки.

Полноценное обеспечение организма легко усваиваемым белком при панкреатите – один из принципов успешного лечения. Белое мясо без кожицы, куриные сердечки и желудки – отличный вариант для диетического питания. Из нежной грудки и потрошков готовят множество первых и вторых блюд, сытных и вкусных, даже с учетом щадящей диеты.

Все, что необходимо знать про понос перед родами

Понос перед родами – распространённое явление у женщин в этот период. Изменения гормонального фона приводят к некоторым изменениям в функционировании организма. Уже на первом триместре беременную начинают периодически беспокоить некоторые недомогания: тошнота и рвота, запоры, болевые ощущения в области живота. Часть из этих симптомов исчезают ближе к концу срока, однако им на смену приходят другие.

Почему и когда начинается понос перед родами?

За несколько недель до рождения ребёнка живот женщины меняет своё положение, опускаясь вниз. Таким образом, матка вместе с находящимся там плодом перемещается ближе к тазовой части. По итогу женский организм чувствует себя лучше, поскольку функционирование кишечно-желудочного тракта и дыхательных путей больше не затруднено сдавливанием постепенно разрастающейся матки. Однако в таком случае давлению подвержены органы, расположенные на уровне тазобедренного сустава – мочевой пузырь и кишечник. Закономерный итог – частые позывы опорожниться, называемые медицинским термином «диарея».

Диарею эксперты в области медицины склонны считать предвестником скорых родов, поскольку их появления приходится на последние несколько недель перед появлением малыша – т.е., 36 неделя и последующие. Иногда понос начинается и в последние дни перед родами. За сколько дней — это зависит от особенностей женского организма, а также воздействия многих внутренних и внешних факторов, не исключена диарея и сам день родов.

Проявление диареи более типично для тех женщин, которые готовятся стать матерью в первый раз. У большинства повторнородящих понос либо не возникает вообще, в связи с тем, что рожавший организм уже успел адаптироваться к изменению положения матки, либо бывает в последние 2-4 дня до родов.

Симптоматика диареи перед родами

Несмотря на неприятные ощущения, сопровождающие диарею, этот процесс абсолютно нормален на последнем этапе беременности. Даже если жидкий стул возникает во время схваток, это не представляет опасности для организма – таким образом из него выводится лишняя жидкость.

При этом, нормой являются даже частые позывы, до 5-6 раз в сутки. Разумеется, женщина в этот период должна находиться под наблюдением специалистов круглосуточно, поскольку диарея может начаться в любой момент, в том числе, по пути в родильное отделение.

Ключевым фактором будет отсутствие иных недугов, сопровождающих выделения жидкого стула. Для поддержания состояния здоровья в тонусе в этот важный период необходимо полностью придерживаться врачебных рекомендаций, особенно в части приёма медикаментов и правильного питания. В противном случае, могут возникнуть осложнения как для самой женщины, так и для формирующегося плода.

Иногда вместо диареи возникают куда более неприятные запоры. Стул, помимо того, что имеет сжиженную консистенцию, становится редким, появляются спазмы, в больших количествах выделяются газы. К счастью, как утверждают врачи, такое недомогание редко длится более двух дней.

Нередко диарея перед родами является следствием отравления или, что ещё хуже, проявлением кишечной инфекции. В этих случаях она сопровождается повышенной температурой тела, резкими болями в желудке, головокружением, слабостью организма, тошнотой и рвотой. Выделяемый жидкий кал может иметь зелёный цвет и иногда сопровождается кровоизлиянием. В таких случаях обращение за медицинской помощью должно быть незамедлительным.

Может быть понос и после родов – это уже не нормальная реакция организма, а негативные последствия неправильного питания, осложнений при родах, иногда – медицинской клизмы.

Лечение и профилактика

Прибегать к медикаментозному лечению следует лишь в тех случаях, когда жидкий стул перед родами не является следствием естественных причин, т.е., не зависит от приближающихся родов.

С помощью лекарственных средств лечится понос, вызванный соответствующей инфекцией либо патологией органов пищеварения.

В таком случае будущей матери назначаются препараты следующих групп:

  • энтеросорбенты – средства, способствующие связыванию эндогенных и экзогенных веществ в желудочно-кишечном тракте. Препараты этой группы многим знакомы по своим аптечным названиям: «активированный уголь», «смекта», «энтеросгель» и др. Средняя стоимость каждого из них в аптеках составляет 100-300 рублей;
  • ферментосодержащие препараты, уменьшающие болевые ощущения, сопровождающие диарею, среди которых наиболее распространены «Панкреатин» и «Мезим». Их можно приобрести по цене от 120 до 400 рублей за упаковку;
  • препараты, восстанавливающие водно-электролитный баланс в организме беременной: «Регидрон» (350-500 рублей), «Трисоль» (до 140 рублей за 200 мл.), «Лактосоль» (120-360 рублей);
  • спазмалитики – средства, предотвращающие спазмы посредством расслабления гладких мышц желудочно-кишечного тракта. К ним относятся «Но-шпа» (90-500 рублей) и «Папаверин» (10-100 рублей);

*диапазон стоимости каждого препарата обусловлен производителем и количеством таблеток/ампул в одной упаковке. Противопоказания медикаментов индивидуальны, даже в тех случаях, когда ни одного из них у женщины не замечается, перед назначением лучше пройти обследование со сдачей всех необходимых анализов. Перечисленные лекарства признаны наиболее эффективными при лечении диареи и назначаются женщинам во время и после беременности. Если понос является следствием инфекции – лечение медикаментозными средствами обязательно.

Несмотря на убеждения в их полезности, может повлиять на самочувствие не самым лучшим образом. В этом случае на здоровье лучше не экономить и ограничится приёмом медикаментов. Тем не менее, врачами не противопоказано, а иногда даже рекомендовано в качестве вспомогательных мер для лечения диареи использовать следующие «бабушкины методы»:

  1. листовой чай с утроенной дозой заварки, употребляемый после каждого приёма пищи;
  2. порошок из защитных плёнок куриных желудков – принимается по одной столовой ложке 2 раза в день;
  3. орехвовая настойка на спирту – по одной ложке после еды, 3 раза в день;

Касательно самолечения – его необходимо полностью исключить. Все медикаменты должны приниматься исключительно с назначения врача, в установленных им дозах.

Результатом игнорирования медицинских рекомендаций неизбежно становятся разного рода осложнения.

Если же жидкий стул является естественным признаком скорых родов, необходимости в лекарствах, как правило, не возникает. Для того, чтобы максимально снизить дискомфорт, вызываемый подобными позывами, а также уменьшить их частоту, хватит обыкновенных мер профилактики:

  • употреблять питьевую воду и другие допустимые для приёма внутрь жидкости по мере необходимости, но не меньше суточной нормы – 1-1,5 литров за день в целях исключения риска обезвоживания;
  • от пищи, усвояемость которой происходит долго и требует от организма больших затрат энергии, на время последнего этапа беременности придётся отказаться;
  • двигаться «в положении» рекомендовано как можно меньше, сохраняя, преимущественно, горизонтальное положение тела – лёжа на удобной мягкой поверхности;

Рацион питания при проявлениях диареи у беременных

Как уже было обозначено, длительность диареи у беременной женщины может составлять от 2-3 дней до нескольких недель. Помимо лечения медикаментами в этот период очень важно, чтобы питание было максимально сбалансированным, для стимулирования обмена веществ и снабжения организма всевозможными витаминами и питательными веществами. В суточный рацион на это время лучше всего включить следующие продукты:

  • варёные овощи и супы на овощной основе (не образуют газов в кишечнике после переваривания);
  • каши, приготовленные на воде (гречка, рис, овсянка, манная крупа и т.д.);
  • паровые котлеты из рыбы и мяса;
  • куриный бульон;
  • яблочное либо грушевое пюре;
  • кисломолочные продукты, содержащие бифидобактерии (кефир, йогурт);
  • вареные яйца (желательно варить «вкрутую»);
  • сухари из белого хлеба;
  • минеральная вода без газов, травяные чаи, морсы, компоты, киселя (специалисты рекомендуют соблюдать норму употребления жидкостей при диарее – не менее 100 мл. в час);

Соответственно, чтобы исключить негативное влияние на работоспособность желудка, кишечника и организма в целом, некоторые продукты из рациона придётся исключить:

  • жареные/копчёные мяса и рыба;
  • цельное молоко;
  • консервы;
  • продукты из сдобного теста;
  • кислые фрукты и ягоды;
  • газированные и алкогольные напитки;

Заключение

Понос перед родами, в большинстве случаев своего проявления – нормальное явление, представляющее собой естественную реакцию организма на изменение положение матки в последние недели беременности. Это явление легко профилактируется и, в случае необходимости, эффективно лечится. Главное, при этом – своевременно обратиться к специалистам, описав проблему и все сопутствующие симптомы, поскольку иногда возникновение диареи не связано с родами, а выступает следствием болезни.