Добавить в избранное
Лечение гастрита Все про лечение гастрита и язвы

Подсолнечное масло

Полезные закуски и салаты при заболеваниях желудка

Рецепты салатов и закусок при гастрите столь же многочисленны, как и рецепты безвредных супов. Мы расскажем о способах приготовления нескольких наиболее простых холодных блюд.

Холодные блюда по праву считаются украшением стола. Основной компонент салатов  — овощи или фрукты – незаменимый источник витаминов. Яблоками даже можно лечиться как самостоятельным естественным препаратом.

Витамины при гастрите необходимы, так как они укрепляют иммунитет, позволяют ослабленному болезнью организму противостоять развитию патологического процесса.

Какие салаты можно есть при гастрите?

Классические праздничные салатики, как правило, оказываются под строгим запретом для людей с воспалением желудка. При гастрите не стоит кушать извечные новогодние лакомства — мимозу из рыбных консервов, селёдку под шубой, винегрет. В таких блюдах содержатся недопустимые для уязвимого желудка компоненты.

Крабовый салат опять же нежелателен. Во-первых, гастритчикам не стоит употреблять майонез, во-вторых — им не рекомендуются крабовые палочки, в-третьих — рис противопоказан при склонности к запорам.

Более-менее приемлемый традиционный вариант для больных на период ремиссии — разве что упрощённая версия оливье (язык или куриное филе в варёном виде, яйцо, свежий огурец, отварная морковь, картофель, сметана) или салат из разрешённых фруктов и ягод, заправленный йогуртом (разрешается использовать некислые яблоки, клубнику, землянику, малину, грушу и др.).

Чтобы не допустить ошибки, запомните следующий список запрещённых салатных ингредиентов:

  • квас;
  • уксус;
  • майонез;
  • маринованные овощи;
  • грибы;
  • луки чеснок;
  • перцы;
  • редька и хрен;
  • копчёности;
  • консервы;
  • острые приправы;
  • сливы, чернослив, рис, горошек и другие бобовые — при нарушениях стула.

Что можно приготовить в рамках диеты?

Огуречный салат

Порубить мелкой соломкой свежий огурец и отварное яйцо, добавить сметану и петрушку.

Салат из капусты и моркови

Нарезать белокочанную капусту и натереть морковь. Немного посолить. Чисто вымытыми руками размять смесь, чтобы она дала сок. Блюдо предельно простое и вполне вкусное, годится в качестве дополнения ко вторым блюдам.

Правда, оговоримся, что капуста не рекомендуется к употреблению при отдельных видах хронического воспаления желудка, потому что может усиливать метеоризм (проконсультируйтесь с лечащим вас доктором-гастроэнтерологом). С морковью тоже не всё так просто: употреблять её свежей не следует при тяжёлых формах заболевания, например, при эрозивном гастрите.

Морковь отварная со сметаной

Рецепт понятен из самого названия, расписывать подробно не будем. Заметим только, что сочетать морковь со сметаной мы советуем неспроста. При таком сочетании лучше усваиваются ценные витамины.

При лёгком поверхностном гастрите допустимо натирать свежую морковь с яблоком.

Сладкий свекольный салат

Чернослив (только при отсутствии склонности к поносам!) покрошить в тёртую свёклу, добавить сахар и соль, подсолнечное либо оливковое масло.

два красных помидора с зелёными веточкамиСалат «Бодрость»

Покрошить свежий огурец, яблоко, помидор, натереть чуть-чуть сырой моркови. Украсить свежей зеленью. Вкуснее будет, если нарезать овощи тонкой соломкой.

Салат с цветной капустой

Потребуется отваренная цветная капуста, свежий огурец, помидор, зелень. Ингредиенты измельчить и перемешать, заправить сметаной.

Диетические закуски

Заливное из овощей или фруктов

Можно сделать его из репы, моркови, свёклы, или же из слив, персиков, яблок, груш. Овощи или фрукты сварить. Добавить в бульон соль (или сахар). Отвар использовать для приготовления желе (пропорции и способ приготовления прочитайте на пакетике желатина). Положите кусочки фруктов в салатницы и залейте желе. Дайте ему застыть. Употребляйте блюдо охлаждённым, но не ледяным.

Заметим, что мясное заливное с языком и овощами тоже считается вполне диетическим блюдом.

Рисовое суфле (только при отсутствии склонности к запорам!)

Отварить мясо (говядину), остудить его. Затем мясо следует пропустить через мясорубку. Приготовить густую рисовую кашу (не на молоке, а на воде).  Мясо добавляем в кашу и пропускаем в мясорубке всю смесь. Влить одно яйцо; варить на пару.

Пудинг из трески или минтая

Рыбу очистить, отделить филе трески от костей. Измельчить филе в мясорубке. Посолить, влить яйцо. Смесь выложить в форму, присыпанную белыми панировочными сухарями. Выпекать до готовности на пару, кушать пудинг тёплым.

Творожный паштет

Обезжиренный творог смешать в тарелке с ложкой молока, натереть вареную морковь; всё перемешать. Добавить немного сахара.

Из готовых закусок к обеду рекомендуем неострый твёрдый сыр, качественный паштет из мяса, яйца (всмятку).

Общие рекомендации

Овощные салаты желательно всегда кушать с каким-нибудь жиром – сметаной или растительным маслом, так как жир способствует усвоению ценного витамина А (он содержится во многих овощах).

Не стремитесь к экзотике. Изыски кавказской или японской кухни при заболеваниях ЖКТ вредны, редкие непривычные фрукты нежелательны.

Все салаты — а заправленные в особенности! — употребляйте в пищу сразу после приготовления.

питание при гастрите

  • Маски и осложнения ГЭРБ — описание
  • Пептическая язва пищевода — причины, признаки, лечение
  • Операция при рефлюксной болезни — показания, методики
  • Терапия ГЭРБ у детей — коррекция режима, выбор лекарств
  • Препараты при ГЭРБ — особенности подбора

Панкреатит — воспаление поджелудочной железы. Большую роль в обострении процесса или развитии острого панкреатита играет питание. Поэтому лечение панкреатита начинается, прежде всего, с назначения диеты. Самая большая проблема при диетическом питании — это неправильное использование животных и растительных жиров. Обойтись без них нельзя, т. к. в составе их содержатся жирные кислоты, важные для функционирования клеток организма. Наибольшее количество полезных жирных кислот содержит масло. Масло при панкреатите — тот продукт, который в зависимости от его происхождения и вида обработки может принести пользу либо вызвать серьезное обострение.

Функции жиров в организме

Любые жиры вызывают усиленную выработку панкреатического сока, в состав которого входят ферменты. В период обострения панкреатита они могут усугубить болезнь, действуя разрушающе на и без того воспаленную железу. Жиры выполняют следующие функции и используются для:

  • обновления мембран клеток;
  • построения оболочек нервных волокон;
  • синтеза многих гормонов.

Без жиров организм не может существовать.

Сливочное масло — источник витаминов

Сбалансированное питание наряду с медикаментозной терапией является важным пунктом лечения. В рацион нужно включать масла, в т. ч. — сливочное, содержащее витамины А, D, Е. Они влияют на состояние кожи, волос, ногтей и принимают участие в построении клеточных мембран.

Кроме витаминов, продукт содержит фосфолипиды, фосфор и кальций, а также холестерин, в больших количествах оказывающий негативное воздействие на метаболизм и состояние сосудов.

  • полезные продукты при панкреатите

Поэтому сливочное масло полезно при панкреатите, но при условии правильного употребления в зависимости от стадии и тяжести процесса:

  • в день необходимо съедать не более 25 г, за один прием — 10 г;
  • вводить его в меню в период отсутствия тошноты и выраженного болевого синдрома;
  • употреблять в теплом виде, запивая им основное блюдо;
  • продукт должен быть свежим, не содержать окислившихся участков;
  • хранить его необходимо в холодильнике в масленке.

Самое полезное сливочное масло должно содержать более 70% жиров, лучше покупать с жирностью 82%. В нем нет тугоплавких жиров, эмульгаторов, стабилизаторов. В настоящее время производится масло с жирностью 60%, но в его состав входят различные добавки и ароматизаторы, очень вредные для поджелудочной железы.

При остром панкреатите нельзя употреблять продукт, т. к. показан полный голод. Включать его в рацион можно в период нормализации процесса.

Растительное масло — польза и вред

При хроническом панкреатите используется подсолнечное масло. Оно применяется в процессе готовки и для добавления в блюда в нерафинированном виде. Поскольку подсолнечное масло обладает желчегонным эффектом, нужно с осторожностью употреблять при желчнокаменной болезни, чтобы не спровоцировать приступ колики.

Даже в состоянии ремиссии заболевания необходимо избегать тепловой обработки продукта, т. к. полезные жирные кислоты превращаются в опасные трансизомеры. Семена подсолнечника содержат много ферментов, вредных при панкреатите для поджелудочной железы. Они могут вызвать диспесию. Поэтому рекомендуется заменить на кунжутное, льняное, оливковое.

Растительное масло — состав и полезные свойства

Оливковое масло при панкреатите также употребляется вне обострения заболевания. Как и другие масла, оно довольно жирное и не является абсолютным лидером по ценности свойств. По количеству полезных веществ его превосходят облепиховое и льняное.

В состав продукта входят:

  • минералы и жирорастворимые витамины — А, D, Е, К, которые являются хорошим профилактическим средством онкологических заболеваний, мощными антиоксидантами, препятствующими старению кожи, улучшающими рост и качество волос и ногтей;
  • олеиновая кислота, которая ускоряет расщепление жиров, способствует подавлению активного роста опухолевых клеток;
  • линолевая кислота, которая положительно влияет на орган зрения, на двигательную и регенеративную функции организма;
  • гидрокситирозол;
  • фенолы — укрепляют иммунитет, замедляют процесс старения.

В фазе ремиссии можно его употреблять, но не больше одной столовой ложки в день натощак, и не раньше чем через месяц после острого периода. В большем количестве не рекомендуется, т. к. может вызвать очередное обострение заболевания. Это объясняется повышенной выработкой ферментов поджелудочной железой, нагрузка на которую в связи с этим значительно увеличивается.

Масло вводится постепенно начиная с половины чайной ложки, постепенно увеличивая его количество до 20 мл в день. Употреблять его можно только в случае отсутствия жидкого стула, тошноты и рвоты.

Можно вливать его в каши, супы, салаты непосредственно перед употреблением, чтобы сохранить входящие в его состав полиненасыщенные жирные кислоты Омега 3 и Омега 6.

Если выпивать натощак чайную ложку масла — оно снимает боль и успокаивает.

Требования к растительному маслу при заболевании:

  • Масло нельзя хранить больше 6 месяцев. При покупке нужно обращать внимание на срок годности.
  • Для применения его при панкреатите необходимо использовать продукт исключительно хорошего качества.
  • Самым полезным является нерафинированное. При рафинации, очистке и дезодорации теряются его лечебные свойства, разрушаются витамины и минералы. Можно по интенсивному запаху оливок определить, обладает ли масло лечебными свойствами. Если масло не пахнет, нет смысла его покупать.
  • Усложняет использование высококачественного оливкового масла его высокая стоимость. Если цена низкая — это говорит о том, что оно состоит из смеси рафинированного и нерафинированного.
  • Нефильтрованное масло гораздо полезнее, в нем сохраняется больше микроэлементов, витаминов и прочих веществ.

При жарке масла разрушаются его все основные лечебные компоненты и образуются канцерогены.

Противопоказания к употреблению

Существуют некоторые противопоказания и ограничения к употреблению оливкового масла:

  • желчнокаменная болезнь — употребление масла может привести к острому приступу болезни;
  • нельзя употреблять больше 2 столовых ложек масла — это приведет к ожирению и сахарному диабету.

Несмотря на это, масло при панкреатите является бесценным источником полезных веществ при правильном его использовании. Его употребление по согласованию с врачом ускорит процесс наступления полной ремиссии заболевания.

Болезни внутренних органов можно успешно лечить только при правильной и своевременной диагностике.

Малейшие ошибки могут привести к непоправимым явлениям.

Новые методы осмотра

Поставить своевременный и правильный диагноз пациенту с проблемами в отделе прямой кишки, позволит доктору внутреннее обследование стенки больного органа.

Сделать это можно с помощью ректороманоскопии ануса и самого отдела прямой кишки, а также сигмы, нижней части ободочной кишки.

Повод к обследованию

Причиной исследования слизистых тканей органов этих участков кишечника, является подозрение на наличие опухолевых изменений, воспаления, отечности, кровоточащих сосудов, развивающихся геморрагических узлов, и возможных симптоматических болезней.

Зоны обследования бывают разными, все зависит от стадии поражения болезнью и скрытых признаков воспаления органа.

Аноскопия

Обследование дает возможность осмотреть близлежащую слизистую, в пределах 4 см толстого кишечника, то есть только анальный канал. Такой осмотр не предусматривает особой подготовительной части, использования клизменной процедуры или слабительных.

Осуществляется исследование при помощи жесткой полой трубки — ректороманоскопа или аноскопа, оснащенную маленькой лампочкой.

Проктоскопия

Предполагается осмотр прямой кишки. Здесь без подготовки кишки уже не обойтись. Подготовительный этап включает в себя очищающие процедуры или фармакологические средства, действующие как слабительные.

Ректороманоскопия

Жесткая трубка ректороманоскопа или мягкий эндоскопический прибор, с встроенной видеокамерой, вводят в прямую кишку. До процедуры осмотра необходимо тщательно очистить прямую кишку.

Новообразования лучше осматривать гибким эндоскопом, который и удаляет небольшие узлы и полип, а также брать кусочки ткани болезненных образований на исследование (биопсию).

Кроме того, доктор имеет возможность слегка вращая эндоскоп, осматривать складки кишечника и видеть полную картину развивающейся болезни в нижней части сигмы. В современном обследовании почти все жесткие ректороманоскопы заменяются на мягкие трубки.

При подозрениях на раковую опухоль или саркому, рекомендуется пройти полное обследование с помощью гибкой эндоскопической ректороманоскопии.

Обследование включает в себя осмотр ануса, сигмовидной и прямой кишки, особенно, в связи с непонятной этиологией возникающих запоров или поносов, любыми анальными кровотечениями, воспалительными процессами, сопровождающими болями.

Контролируется таким образом и рост обнаруженных полипов, другие воспалительные заболевания, выявление опухоли на ранней стадии.

Подготовка к процедуре осмотра

Без специальной и тщательной подготовки здесь не обойтись. Она включает в себя:

  • соблюдение жидкой диеты за 2 дня перед запланированным исследованием
  • полный отказ от пищи до процедуры, не менее чем за 12 часов
  • очистительная клизма накануне вечером и за один час до осмотра
  • при поносе клизмы не применяются

Проведение процедуры осмотра

  • Больной раздевается и ложится на кушетке.
  • Вначале врач пальцевым способом осматривает прямую кишку. При коленно-локтевом положении больного лучше проходит ректороманоскопическое обследование. В этой позе стенка брюшины чуть провисает, таким образом, облегчается введение внутрь тубуса из прямой кишки в сигму.

Возможные ощущения

Такие моменты, конечно, присутствуют. Связано это с тем, что при осматривании, кишечник наполняется воздухом и слегка раздувается, при этом расправляются стенки осматриваемой кишки. Обследование при этом дает полную этиологическую картину.

При растяжении стенок кишечника, могут вызываться позывы к дефекациям. Обо всех ощущениях, доставляющих дискомфорт, необходимо сообщать врачу.

Биопсия не дает неприятных ощущений, поэтому этот процесс проходит довольно легко и безболезненно. А вот забор ткани на анализ из анального канала может болезненно напоминать о себе еще в течение нескольких дней.

Результативность

Здоровый орган, в частности, участок прямого кишечника, имеет розовую слизистую органа, совершенно гладкую, отсутствие бугров и узелков. В складках, образующих кишку без всяких опухолей. Отсутствуют кровотечения и болевые ощущения.

Если обнаружены полипы или другие новообразования, необходимо дополнительно провести колоноскопию всего участка толстой кишки.

Современные обследования при помощи мягкого эндоскопического прибора, дают возможность видеть на мониторе всю картину слизистой кишки, одновременно записывая результат. Такое широкое обследование желательно проходить после 50 лет и мужчинам, и женщинам в профилактических целях обнаружения раковой опухоли.

Противопоказания к ректоскопии

Особых причин к отказу такого исследования не существует, но если наблюдается различные профузные кровотечения из кишки, сужения просвета врожденного или приобретенного, острые воспаления в анусе и брюшной полости, трещины на анальном участке, осмотр лучше отложить на несколько недель лечения.

Рекомендуется пациенту пройти курс консервативного лечения.

Если откладывать нельзя, то нужна особая осторожность, чтобы еще больше не навредить больным органам.

Вверх

×