Добавить в избранное
Лечение гастрита Все про лечение гастрита и язвы

Креветки при гастрите

tykva

Блюда из тыквы известны и популярны на всём земном шаре, у нас же почему то тыкву чаще используют для фрешов, каш и практически не используют для других вкуснейших блюд, хотя ещё издревле известны замечательные рецепты с её использованием. А тыква великолепный овощ, который не только очень полезен, но и весьма вкусен.

Содержание:

  1. Тыква — ценный овощ
  2. Супы из тыквы

Тыква – ценный овощ

Тыква из семейства Тыквенных, есть те, что подходят для декора, то есть не съедобные, и многочисленные виды, которые используют только после определённой термической обработки. Эти тыквы прекрасно усваиваются нашим, человеческим организмом, незаменимый ингредиент для диетического и детского питания.

Огромным плюсом тыквы является её долгий срок хранения.

Известно, что тыква стала выращиваться ещё около пяти тысяч лет назад в Северной Америке, её запекали в кострах, удалив верхушку плода и семечки и наполнив мёдом и молоком.

Тыква – натуральный ценнейший минерально-витаминный комплекс, в ней очень много полезного бета-каротина, а также РР, В1, В2, Е, С, железа, калия, магния, кальция, цинка, меди, фтора, кобальта, кремния. Тыква малокалорийный овощ богатый клетчатой, ценна не только её мякоть, но и семечки, содержащие белки, витамины, жиры, минеральный соли, многие из которых приостанавливает преждевременное старение, помогают хорошему функционированию мужского организма, способны изгнать глистов из организма. Тыкву прописывают в диету при воспалительных болезнях кишечника, печени, желудка, при анемии, для хорошего кроветворения. Тыква способна укрепить сосуды, улучшить функциональность сердечной системы, избавит от отёков, поможет похудеть и вывести избыток холестерина, мало того её широко используют для косметических масок.

Употреблением тыквы имеют предупреждения и ограничения, так она может вызвать желудочные колики и вздутие живота, нельзя её запивать холодной водой, но стоит добавить в блюда укроп, тогда кишечнику будет легче. Тыкву лучше не кушать при сахарном диабете, при гастрите, болезнях кишки, желудка нельзя пить соки и есть её сырой.

Оранжевая мякоть тыквы бывает разной, она хороша в запеканках, пшеном и рисом, она подходит для салатов, оладьей, киселей, супов и вторых блюд.

Тыкву для кулинарных блюд лучше выбирать весом не более пяти килограмм и не менее трех, в таком случай её шкурка будет тоненькой, а мякоть мягкой, плод очищают, а семечки удаляют.

soup

Супы из тыквы

Крем суп из тыквы

  • Головку репчатого лука мелкими кубиками нарезаем и пассируем, 400-то грамм тыковки также кубиками режим и кидаем к луку, добавляем чуть воды, солим и минут двадцать тушим.
  • С помощью блендера смесь со сковородки измельчаем и вливаем 20 мл горячего молока, и опять прокручиваем в блендере, всё прогреваем на плите, но не до кипения и добавляем желаемые приправы и специи.
  • Суп подаём в тарелках, добавив ложку сметаны, сухарики и шепотку порезанной петрушки.

Молочный суп из тыквы

  • Режим мелкими кубиками по двести грамм морковки и тыквы, по отдельности их обжариваем.
  • Доводим до кипения тысячу пятьсот миллилитров молока, и через минут десять кипения добавляем поджарку из тыковки и морковки, кидаем по вкусу соль и сахар, варим до момента, как морковка станет мягкой.
  • Подаём в тарелках с кусочком сливочного масла.

Суп-пюре из тыквы

  • Нарезаем полу колечками луковицу и в кастрюле с толстым дном пассируем его, добавляем соль и специи, лаврушку.
  • Добавляем в лук, мелко нарезанную одну картошину, грамм семьсот тыквы и всё тушим на малом огне минут двадцать, помешивая и дожидаясь пока овощи станут мягкими, если нужно можно добавить воды, но не много, не более столовой ложки.
  • Взбиваем всё блендером, но вынув лаврушку.
  • Стакан сливок или молока доводим до горячего состояния, добавляем немного сливочного масла и выливаем в овощное пюре, всё хорошо прогреваем.
  • Натираем пятьдесят грамм твёрдого сыра, и кидаем в горячее пюре, дожидаемся, когда сыр начнёт тянуться, и снимаем с огня.
  • Можно поджарить жменьку тыквенных семечек или кедровых орешек, и затем добавить в тарелки с супом.

Тыквенный суп-пюре с креветками

  • Два килограмма продолговатой тыквы нарезаем небольшими кубиками, отвариваем, запекаем или же просто готовим в микроволновке. Далее взбиваем её в плотное пюре и затем вливаем пятьсот миллилитров сливок, консистенция должна быть не очень густой, и ставим на плиту, на слабый огонь.
  • Мелко нарезаем луковицу, натираем кусочек, не более трех сантиметров, имбиря, кидаем на сковородку и обжариваем, когда лук станет прозрачным, кидаем четыреста грамм креветок (очищенных и размороженных), чуток тушим и затем перекладываем в пюре.
  • Оставляем суп на плите до начала кипения, можно ещё добавить немного сушеного сельдерея.
  • Разливаем по тарелкам и кидаем немного зелени.

Расскажите друзьям! Расскажите об этой статье своим друзьям в любимой социальной сети с помощью социальных кнопок. Спасибо!

Что можно есть при панкреатите поджелудочной железы

Что можно есть при панкреатите поджелудочной железыНеобходимость соблюдения диеты, направленной для восстановления работы поджелудочной железы и снятия воспаления, можно определить по нескольким характерным признакам. О подобных проблемах часто свидетельствуют тошнота, вздутие, приступы рвоты, диарея, отрыжка, потеря или полное отсутствие аппетита, включая отвращение практически ко всей ранее любимой пище. Точный диагноз и причину неприятных проявлений может определить врач. При подтверждении наличия патологического процесса специалист не только назначает медикаментозную терапию, но и рекомендует диетическое питание, которое определяет, что можно есть при панкреатите поджелудочной железы.

Соблюдение рациона совместно с традиционным лечением позволяют улучшить пищеварение и способствуют облегчению состояния пациента. Важно понимать, что панкреатит имеет тесную связь с другими болезнями пищеварительной системы и может нарушить работу печени, желчного пузыря. Именно поэтому не стоит заниматься самолечением, а следует сразу же обратиться к врачу. Своевременный контроль состояния здоровья поможет предупредить опасные осложнения и обострение заболевания, а также переход его в хроническую форму.

Принципы диеты

Правильное питание при панкреатите, особенно его хронической форме, является основополагающим фактором предотвращения серьезных проблем со здоровьем. Даже самые незначительные погрешности в питании могут спровоцировать обострение болезни и вызвать сильные боли. Это объясняет высокую актуальность вопроса, что кушать при панкреатите, для всех людей, столкнувшихся с этим недугом.

Как правило, пациентам с подобными проблемами следует придерживаться диетического питания согласно столу №5, которое основано на нескольких важных принципах:

  1. Рацион предполагает лишь дробное питание. Промежуток между любым перекусом не должен превышать 3 часов, а количество приемов составлять при этом 6 раз в сутки.
  2. Питаться нужно небольшими порциями, так как важно избегать переедания.
  3. Пищу следует готовить на пару, отваривать, тушить. Жареные и жирные блюда должны быть полностью исключены из меню.
  4. Рацион следует организовать таким образом, чтобы избежать дефицита поступления белковой пищи, жиров и углеводов.
  5. Пищу следует хорошо измельчать или протирать перед употреблением. Это позволит уменьшить выработки сока железой и снимет раздражение со слизистой желудка.
  6. Блюда не должны быть горячими или слишком холодными.
  7. Перед сном не стоит есть, чтобы снизить нагрузку на железу.

Длительность диеты, как правило, составляет около года. Сначала специальное питание необходимо для достижения ремиссии заболевания, затем для ее поддержания, восстановления работы органа и предотвращения обострения патологии в дальнейшем. Необходимость отмены диеты может подтвердить только врач.

Основы питания при обострении панкреатита

В момент обострения заболевания следует придерживаться следующих правил организации рациона:

  1. Первые 3 дня больному следует придерживаться голодного режима до полного исчезновения болевых ощущений. Разрешается употребление щелочной воды минеральной (негазированной).
  2. Следует обязательно восполнять водный баланс в организме, обеспечив обильное питье. Это позволит избежать обезвоживания и нарушения работы почек. Отлично с этой задачей справляются щелочные воды. Например, «Ессентуки», «Боржоми». За один прием разрешается выпивать не более стакана воды.
  3. Необходимо исключить алкоголь, кофе и никотин, грубую клетчатку.
  4. После исчезновения боли рекомендуется употреблять больше продуктов, богатых антиоксидантами: ягод, кабачков, сладкого перца, граната.
  5. Вся пища должна быть обезжиренной, чтобы не спровоцировать возникновение интенсивной боли.
  6. В рацион можно постепенно начинать вводить белки, которые способствуют регенерации поджелудочной железы. Наиболее подходящими будут блюда из нежирной рыбы, куриное мясо, некоторые молочные продукты, йогурты. Пищу следует запекать или отваривать, можно тушить.
  7. Углеводы следует максимально ограничить, особенно сахар, хлеб, рис, картофель.

Важно на период обострения соблюдать не только диету, но и постельный режим. Начинать кормить пациента следует только после нормализации самочувствия и отступления болей, вводя в рацион небольшое количество из разрешенных продуктов и только маленькими порциями.

Пример рациона после обострения:

  1. Овощные пюре.
  2. Свежий творог, который можно употреблять в форме приготовленных на пару пудингов.
  3. Запеченные яблоки.
  4. Крупяные супы, кроме пшена.
  5. Котлеты паровые.
  6. Суфле из рыбы нежирных сортов.
  7. Желе.
  8. Молоко, которое добавляется в блюда.
  9. Сладкие компоты, кисели в небольшом количестве.

Продукты-ограничения

Для быстрого восстановления работы железы важно знать, что можно при панкреатите есть, а какие изделия находятся под строгим запретом и могут не только спровоцировать боль, но и вызвать опасные осложнения.

К запрещенным продуктам относятся:

  1. Соленые блюда, а также жареные, жирные, копченые.
  2. Любые бульоны, кроме овощных.
  3. Свежие фрукты и овощи (большинство).
  4. Хлеб ржаной и белый.
  5. Напитки газированные.
  6. Специи.
  7. Алкоголь.
  8. Яйца.
  9. Бобовые.
  10. Жирные молочные изделия.

Список продуктов-исключений может быть расширенным и содержать большее количество наименований с учетом индивидуальных особенностей организма и наличия сопутствующих заболеваний системы пищеварения, включая эндокринные нарушения.

Питание при панкреатите: что можно кушать?

Диета при панкреатите предполагает строгое соблюдение рекомендаций врача по организации питания больного и употреблению продуктов, относящихся к разным группам.

Подробное описание:

  1. Овощи. Эти продукты составляют основу питания. Овощи лучше тушить, варить или запекать, готовить в пароварке, мультиварке и использовать в качестве основы бульона для супа. Рекомендуется все блюда из них перетирать, превращая даже супы в пюре, чтобы облегчить процесс пищеварения и снизить нагрузку на железу. Отлично подходят такие овощи, как тыква, картофель, капуста (цветная), перец сладкий, морковь, шпинат, горошек зеленый. После исчезновения острых симптомов болезни допускается постепенное включение в рацион белокочанной капусты и помидор, которые прошли тепловую обработку. Рекомендуется употреблять свеклу, которая при панкреатите возобновляет работу железы благодаря большому содержанию йода.
  2. Фрукты и овощи. Без этих продуктов, обогащенных витаминами, невозможно организовать сбалансированное питание, поэтому некоторые из них обязательно следует включать в рацион. Исключение составляют лишь те, которые богаты грубой клетчаткой, затрудняющей сам процесс пищеварения. Разрешены такие фрукты, ягоды, как виноград красный, абрикосы, клубника, вишни, яблоки сладкие, папайя. Бананы можно употреблять только в момент ремиссии болезни, так как они могут усугубить состояние в остальное время. Аналогичному правилу следует придерживаться при желании съесть хурму. Этот плод нужно запекать или тушить при употреблении, предварительно измельчив мякоть перед подачей на стол. Любые фрукты стоит есть через 10 дней после того, как настала ремиссия болезни. В день допустимо употреблять не более одного фрукта каждого вида, можно готовить ягодные муссы или желе.
  3. Продукты животноводства. Нежирные сорта мяса или рыбы позволяют восполнить незаменимые для организма аминокислоты и значительно разнообразить меню. Отлично справляется с этой задачей мясо кролика, куриное, индейка, говядина, судак, лещ, треска или минтай. Разрешается употреблять вне стадии обострения яйца, но не в форме яичницы жареной.
  4. Молочные изделия. Неотъемлемой частью рациона должны стать нежирный творог, йогурт и сметана. Ряженка и кефир способствуют улучшению самочувствия в короткие сроки. Цельное молоко вызывает часто метеоризм, поэтому в таком виде его употреблять не стоит. Можно добавлять в рацион небольшое количество масла (сливочного).
  5. Морепродукты. Отлично подходят в качестве представителей этой группы такие продукты, как моллюски, мидии, креветки, кальмары, гребешки морские и капуста.
  6. Злаки. Большинство круп, а также макароны не способны оказать негативного влияния на работу железы, поэтому их рекомендуется употреблять даже при обострении. Самыми безопасными злаками являются гречка, овсянка, манная крупа и рисовая. Иногда рацион следует разнообразить ячневой крупой или кашей из кукурузы. Хлеб (пшеничный) можно есть вчерашний, и то в форме сухарей.
  7. Питье. Лучшим вариантом для напитка считается минеральная вода. Ее рекомендуется употреблять до 1,5 литров за сутки. Также разрешены травяные чаи, отвары из шиповника и отрубей, цикорий. Можно пить некрепкий чай, кисели.
  8. Сладости. В редких случаях больной может позволить себе употребить пастилу, мармелад или зефир. Мед разрешен только в стадии ремиссии при отсутствии эндокринных патологий. Кроме того, пациенты могут позволить себе такое лакомство, как орехи, вне стадии обострения.

От того, будет ли больной соблюдать рекомендации при панкреатите, что можно есть, зависит последующее течение заболевания и риск возникновения обострения. Тяжелая стадия грозит жизни пациента, поэтому контроль питания очень важен. Диета при панкреатите считается основным шагом к улучшению самочувствия больного.